Hidalgo Núñez , D.R. , Guerrero Cepeda , M.J. y López Montesdeoca , S.G. 2023. Incorporación de amaranto (Amaranthus) en tortillas de maíz (Zea mays) . Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS. 5, 4 (jun. 2023), 41–49. DOI:https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v5i4.644.