Índice de producción de legumbres post Covid -19 en el cantón Píllaro
DOI:
https://doi.org/10.59169/pentaciencias.v5i4.676Palabras clave:
seguridad alimentaria; Covid; legumbres; producciónResumen
La seguridad alimentaria garantiza la accesibilidad a alimentos en todo momento, sin embargo, existen variables como la producción de alimentos que la afectan directamente. A través de encuestas, este estudio analizó la situación actual de la producción de legumbres en el cantón Píllaro utilizando el Software predictivo Mic Mac (Matrice d' Impacts Croisés Multiplication Appliqués à un Classement) que proyectó las variables de mayor impacto que se deben mitigar para solucionar el problema en el corto, mediano y largo plazo mediante un análisis morfológico. El software Mic Mac reveló que el índice de producción de las legumbres: haba, fréjol y arveja están sujetas a: estado de la cosecha, tipo de legumbre cultivada, cantidad de producción y costo de venta. La tabulación demuestra en cifras que estas variables son muy vulnerables debido a que los productos se venden en $20,00 y $50,00 anuales, un costal de 20Kg de estas legumbres y en un promedio el 55% de los encuestados venden de 4 a 10 sacos/año post pandemia. La producción de estas legumbres en el largo plazo se vería afectada incidiendo directamente sobre las dimensiones de la seguridad alimentaria que es la disponibilidad de alimentos nutritivos económicamente accesibles.
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